شاپرک

آموزش درست کردن 3 نوع غذای خوشمزه با لوبیا

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

• خوراک لوبیا سفید

 

مواد لازم (برای 2 نفر) :
 روغن زیتون     2 قاشقغذاخوری
 لوبیا سفید    75 گرم
 پیاز کوچک    نصفیکعدد
 برگ بو    مقداری
گوجه فرنگی خرد شده    یکپیمانه
رب گوجه فرنگی    یکقاشقچای‌خوری
نمک و فلفل سیاه    بهمقدارلازم
شوید خشک شده    یک قاشق چای‌خوری

 

طرز تهیه :
1. لوبیا را از 6 ساعت قبل درون یک ظرف بریزید، روی آن به مقداری آب بریزید تا روی لوبیاها را بگیرد و بعد از 6 ساعت آبکشی کنید.

 

2. سپس آن‌ها را داخل یک قابلمه بریزید. به قدری آب اضافه کنید که سطح لوبیا را بپوشاند. آن را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.

 

3. سپس حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید تا 30 دقیقه بپزد.

 

4. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت روشن کنید.

 

5. در مدتی که لوبیا در حال پخت است، یک قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید تا داغ شود. سپس پیازها را درون آن سرخ کنید تا طلایی شود. آن را از روی حرارت بردارید.

 

6. پس از 30 دقیقه لوبیاها را آبکشی و به پیازها اضافه کنید. حالا بقیه روغن را درون قابلمه بریزید. گوجه، برگ بو و سه‌چهارم پیمانه آب داخل ظرف بریزید و به هم بزنید و بگذارید تا آب جوش بیاید سپس از روی گاز بردارید و داخل فر بگذارید.

 

7. در طی یک ساعتی که غذای درون فر است، گاهی آن را هم بزنید و اگر لازم بود به آن آب اضافه کنید. رب گوجه را به آن اضافه و نمک و فلفل آن را اندازه کنید، صبر کنید تا لوبیاها نرم و کاملا پخته شود. آن را از فر بیرون بیاورید.

 

8. شوید را اضافه و خوب مخلوط کنید. درب آن را بگذارید و اجازه دهید 15 دقیقه بماند. ادویه آن را تنظیم کنید و با سلیقه خود تزئین و سرو کنید.

 

 

• خوراک مرغ با لوبیای سویا

 

مواد لازم :
 مرغ    ۲تکهکوچک
 لوبیای سویا (خشک)    ۵۰گرم
 فلفل دلمه ای متوسط    نصفیکعدد
 پیاز کوچک    ۱عدد
آب نارنج ( یا آب لیمو)    ۲قاشقمرباخوری
پودر سیر    کمی
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه    بهمقدارلازم

 

طرز تهیه :
1. لوبیای سویا را یک شب تا صبح خیس کنید.

 

2. مرغ، لوبیای سویا، ۲ لیوان آب، پیاز درسته و زردچوبه را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم پخته شوند. کمی هم نمک اضافه کنید. پس از پخته شدن مرغ آنها را در تابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند.

 

3. پیاز را بیرون بیاورید و با چنگال له کنید دوباره درون قابلمه بریزید تا لوبیا سویا کاملا پخته شود. در مراحل پایانی پخت، نمک، آب نارنج و کمی پودر سیر اضافه کنید.

 

4. فلفل دلمه ای خرد شده را بیفزایید و 5 دقیقه بعد از روی حرارت بردارید و به همراه مرغ سرو کنید.

 

 

• خوراک لوبیا چیتی و نخود

 

مواد لازم :
لوبیا چیتی و نخود    ۱پیمانه
 سیب زمینی متوسط    ۱عدد
 گوجه فرنگی متوسط    ۱عدد
فلفل دلمه ای قرمز    ۱عدد
پیاز متوسط    ۱عدد
زیره    ۲قاشقچایخوری
سیر    ۲حبه
فلفل سیاه و نمک    بهمقدارلازم
آب لیموی تازه    ۱قاشقغذاخوری

 

طرز تهیه :
1. نخود و لوبیا را از 4 یا 5 ساعت قبل خیس کنید. سپس با آب روی شعله متوسط بپزید تا کاملا پخته شوند.

 

2. سیب‌زمینی ها را مکعبی خرد و به نخود و لوبیا اضافه کنید.

 

3. پیازها را ریز کنید. در روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبک شوند. سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.

 

4. گوجه‌فرنگی ها را پوست بگیرید، خرد و به مواد اضافه کنید. فلفل دلمه ای ریز شده را بیفزایید. اگر مخلوط به غلظت مورد نظر نرسید، آرد را در آب حل کنید و به خوراک اضافه کنید تا کمی غلیظ شود.

 

5. در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه بیفزایید. برای مزه‌دار شدن، آب لیموی تازه و زیره بیفزایید و گرم سرو کنید.

 

آموزش تهیه سه نوع غذای مخصوص با گوشت

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

با گوشت گوساله و گوسفندمیتواتیدانواعغذاهایخوشمزه را درست کنید . با ما همراه باشید تا سه نمونه از بهترین غذاهای گوشتی را به شما آموزش دهیم.

 

 

 

 

غذای گوشتی سالاد اوریشیته با بیف

 

•    تعداد: 4 نفر

•    زمان تهیه: 15 دقیق

•    زمان پخت: 10 دقیقه

 

مواد لازم

•    نمک

•    225 گرم پاستا اوریشیته

•    یک پیمانه توپ‌های پنیر موزارلا

•    یک پیمانه مغز آرتیشو خرد شده

•    8 عدد فلفل شیرین کوچک

•    3 قاشق غذاخوری برگ ریحان یا نعنای تازه

•    3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

•    یک قاشق چایخوری پوست لیموترش رنده شده

•    دو قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه

•    فلفل سیاه

•    4 پیمانه برگ اسفناج

•    170 گرم نوارهای باریک گوشت گوساله

 

 

طرز تهیه

1.    قابلمه‌ای را تا نیمه از آب پر کنید و با کمی نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. سپس پاستا را اضافه کنید. پس از آن که کمی نرم شد، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.

 

2.    در این فاصله، پنیرهای موزارلا، آرتیشو، فلفل و برگ‌ها نعنا را در یک کاسه بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید. رویآنهاروغنزیتون،آبلیموترشوپوسترندهشدهلیموترشبریزید. همبزنید. برایمزه‌دارشدن،نمکوفلفلسیاهاضافهکنید. سپسپاستارااضافهکنیدوهمبزنید.

 

3.    پیش از سرو، برگ اسفناج و نوارهای باریک گوشت را اضافه کنید. روی آنها نمک و فلفل بپاشید.

 

 

 

 

 

 

بیف و لوبیا قرمز چیلی

 

•    تعداد: 8 نفر

•    زمان تهیه: 25 دقیقه

•    زمان گریل شدن: 5 تا 6 ساعت

 

مواد لازم :

 

•    یک پیمانه لوبیا قرمز

•    یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

•    900 گرم گوشت بدون استخوان گوساله

•    یک پیمانه پیاز خرد شده

•    425 گرم سس گوجه‌فرنگی

•    410 گرم گوجه‌فرنگی خرد شده

•    410 گرم آب مرغ کم‌نمک

•    یک شیشه ترشی فلفل خرد شده

•    دو قاشق چایخوری آویشن خرد شده

•    یک قاشق چایخوری پودر زیره سبز

•    ¾ پیمانه فلفل دلمه‌ای قرمز

•    ¼ پیمانه گشنیز تازه خرد شده

 

 

ارزش غذایی

•    کالری: 288

•    چربی: 7 گرم

•    کلسترول: 67 میلی‌گرم

•    سدیم: 702 میلی‌گرم

•    کربوهیدرات: 24 گرم

•    فیبر: 6 گرم

•    پروتئین: 31 گرم

 

 

طرز تهیه

 

1.    لوبیاها را بشویید و درون یک قابلمه متوسط بریزید. روی آنها آب کافی بریزید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید به حالت نیم‌جوش به مدت 10 دقیقه بماند. سپس از روی حرارت بردارید و یک ساعت با در بسته کنار بگذارید. 

 

2.    در این فاصله، روغن را در تابه بزرگ قرار دهید تا گرم شود. نیمی از گوشت و پیاز را بریزید و تفت دهید تا گوشت طلایی شود. سپس آن را درون آرام‌پز بریزید.

 

همین مراحل را با بقیه گوشت و پیاز تکرار کنید و آنها را نیز به آرام‌پز اضافه کنید. سس گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی خرد شده، آب مرغ، فلفل‌های خرد شده، آویشن و زیره سبز را به قابلمه اضافه کنید. در دستگاه را بگذارید. درجه آن را روی کم تنظیم کنید و به مدت 5 تا 6 ساعت بگذارید پخته شود.

 

3.    می‌توانید این غذا را با فلفل دلمه‌ای خرد شده و گشنیز تزئین و سرو کنید. 

 

 

 

 

 

 

 

غذای گوشتی تاکو بیف‌پای

 

•    تعداد: 6 نفر

•    زمان تهیه و پخت: 45 دقیقه

 

مواد لازم تاکو بیف‌پای :

 

•    روغن زیتون

 

•    410 گرم کنسرو گوجه‌فرنگی

•    6 عدد نان تورتیلا

•    340 گرم گوشت چرخ‌کرده

•    یک عدد پیاز کوچک خرد شده

•    یک عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده

•    یک قاشق چایخوری پودر چیلی

•    ¼ قاشق چایخوری پودر دارچین

•    110 گرم پنیر چدار رنده شده

•    برگ‌های تازه گشنیز

 

طرز تهیه

1.    فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن کنید. قالب پای را با روغن زیتون چرب کنید. یک قاشق غذاخوری پر از کنسرو گوجه‌فرنگی رنده شده در آن بریزید و کف قالب پخش کنید. 4 عدد از نان‌های تورتیلا را روی آن بچینید. سپس آن را کنار بگذارید.

 

2.    در یک تابه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده و فلفل دلمه‌ای را روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگشان عوض شود. پودر چیلی و دارچین را اضافه کنید و یک دقیقه آنها را تفت دهید. نیمی از کنسرو گوجه‌فرنگی را در تابه بریزید و خوب هم بزنید. بگذارید مواد روی حرارت به جوش بیایند. دو دقیقه دیگر آنها را بپزید و سپس از روی حرارت بردارید.

 

3.    از سس گوشت داخل قالب روی نان‌های تورتیلا بریزید. بقیه نان‌ها را به صورت نوارهای باریک برش دهید. به صورت شطرنجی آنها را روی مخلوط گوشت بچینید. روی آنها پنیر بریزید. در آخر هم بقیه کنسرو گوجه‌فرنگی را بریزید.

 

4.    آنها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و برشته شوند. برای سرو نیز آن را با گشنیز تازه تزئین کنید.

آموزش طرز تهیه پوره سیب زمینی با تخم مرغ و سبزی

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

مواد لازم :

سیب‌زمینی ۴ ‏عدد
شیر ١ پیمانه
خامه ١ ‏پیمانه
تخم‌مرغ 6 عدد
سبزی معطر ١ ‏پیمانه
کره ۵٠ ‏گرم
نمک، فلفل بهمقدارلازم

 

 

طرز تهیه:سیب‌زمینی‌ها را پخته و رنده می‌کنیم. شیر را در ظرفی مناسب جوشانده و خامه را در آن حل می‌کنیم. آن‌ها را داخل ظرف سیب‌زمینی ریخته و مخلوط می‌کنیم. سبزی معطر، نمک و فلفل را هم به همراه تخم‌مرغ جداگانه نیمرو می‌کنیم و روی پوره آماده‌شده می‌گذاریم.

روش طرز تهیه ‏پیراشکی سبزیجات مخصوص

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

(بچه ها من اینا درست کردم خیلی خوش مزست،حتما امتحانش کنید)

 روش طرز تهیه ‏پیراشکی سبزیجات مخصوص

 

مواد لازم :

 

قارچ   10 عدد

هویج   ٢‏عدد

‏رب گوجه‌فرنگی ١ ‏قاشق

خمیر باکت ٢۵٠‏گرم

فلفل دلمه‌ای ٣‏عدد

سبزی معطر ٢ ‏پیمانه

‏نمک فلفل روغن بهمقدارلازم

 

 

 طرزتهیه :
 

‏قارچ، فلفل دلمه‌ای و هویج را خردکرده و در روغن سرخ‌کرده و رب را می‌افزاییم. خمیرباگترارویسطحآردپاشیشدهپهنمی‌کنیموازمواددرست‌شدهدروسطآنمی‌گذاریم. دوطرفخمیررابههممی‌چسبانیمودر روغن سرخ می‌کنیم.

 

 

بهترین غذاهای یونانی را امتحان کنید ! (1)

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

غذاهای یونانی معروفیت خاصی را دربین غذاهای کشورهای مختلف جهان دارند. به گزارش مجلهتکناز : آشپزی یونانی یک از گونه‌های آشپزی مدیترانه ایست که در ویژگی هایش با آشپزی ترکی، آشپزی ایتالیایی و آشپزی بالکانی مشترک است.

 

مواد اولیه پر مصرف در آشپزی یونانی، زیتون، روغن زیتون، سبزیجات و سبزی، پنیر، بادمجان، ماست، غلات و نان، ماهی و گوشت‌های گوناگون مانند مرغ و خرگوش است.

 

بیشتر خوراک‌های یونانی با نان پیتا سرو می شوند.در برخی جاها نان پاکسیمادی نرم شده را می خورند.

 

آشپزی یونانی دارای پیشینه بسیار درازمدتی است و بسیار از خوراک‌های غربی از آن بازخورد گرفته اند. همچنین نخستین کتاب آشپزی به دست یک یونانی ۳۲۰ سال پیش از میلاد نوشته شد.

 

مزه دهنده‌های آشپزی یونانی شامل روغن زیتون، پونه کوهی، نعنا، سیر، دارچین، میخک، پیاز و سس گوجه فرنگی هستند.

 

همچنین پایه بیشتر غذاها سیب زمینی، بادمجان، لوبیا سبز، بامیه و پیاز است.

 

 

موساکا

مواد لازم (6 تا 8 نفر)

•    600 گرم گوشت چرخ کرده

•    5  عدد بادمجان

•    200  گرم قارچ

•    یک عدد فلفل دلمه ای

•    مقداری جعفری

•    3 عدد تخم مرغ

•    1 عدد پیاز

•    دو حبه سیر

•    دو قاشق چایخوری نمک

•    روغن

•    2 قوطی کنسرو گوجه فرنگی

•    سس سفید (بشامل)

 

 

 

 

طرز تهیه

1.    بادمجان ها را پوست بکنید و از طول نصف و سپس در روغن سرخ کنید.

 

2.    فلفل دلمه‌ای، قارچ‌ها و جعفری را بشویید و خرد کنید.

 

3.    پیاز خرد شده را سرخ کنید. سپس سیر را اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای را به آن بیفزاید و چند دقیقه‌ای سرخ کنید سپس گوشت چرخ کرده را بیفزاید و همراه دیگر مواد سرخ کنید آخر سر هم قارچ وجعفری را به آن بیفزاید و کمی سرخ کنید.

 

4.    پس از اینکه همه مواد سرخ شد. کنسرو گوجه فرنگی‌های را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و بگذارید خوب بجوشد تا آب آن تقریبا تمام شود.

 

5.    یک لایه بادمجان را ته ظرف بچینید و سپس مقداری از مخلوط گوشت را روی آن بریزید همین کار را ادامه دهید تا همه مواد تمام شود، فقط توجه داشته باشید که آخرین لایه باید مخلوط گوشت چرخ کرده و دیگر مخلفات باشد.

 

6.    دقت کنید مقداری جا برای سس بشامل در ظرف مورد استفاده باید باقی بماند.

 

7.    در این مرحله، روی ظرف یک لایه ورقه آلومینیوم آشپزخانه بکشید و آنرا در فر که قبلا با دمای 200 درجه روشن کرده اید، قرار بدهید. آن را حدود 30 دقیقه بپزید.

 

8.    پس از 30 دقیقه آنرا خارج کنید، سس بشامل سرد شده را با سه عدد تخم مرغ خوب مخلوط کنید و روی موساکا بریزید. با قاشق آنرا خوب پهن کنید تا تمام سطح ظرف را یکنواخت بپوشاند.

 

9.    دوباره ظرف را در فر بگذارید، این بار بدون درپوش و برای تقریبا 20 تا 30 دقیقه دیگر در فر طبخ کنید. دقت کنید روی آن نسوزد.

 

 

 

 

پاستیتسو

مواد لازم

•    250  گرم ماکارونی

•    2  عدد تخم‌مرغ

•    ¾  پیمانه پنیر

•    دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان

•    دو قاشق غذاخوری پودر نان

 

 

برای سس گوشت:

•    دو قاشقغذاخوریروغنزیتون

•    دو عدد پیاز متوسط

•    750  گرم گوشت چرخ کرده

•    425  گرم گوجه فرنگی

•    1/3 پیمانه آب گوجه فرنگی

•    نصف پیمانه آب

•    یک عدد تخم مرغ هم زده

•    نصف قاشق چایخوری دارچین

 

 

 

طرز تهیه سس گوشت

1.    در یک تابه متوسط، روغن زیتون را گرم کنید، پیاز و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس گوجه فرنگی، آب گوجه فرنگی و دارچین را به آن اضافه کنید و برای مدتی آن را بدون درپوش حرارت دهیم تا غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید.

 

2.    پس از سرد شد، یک عدد تخم مرغ هم‌زده را به آن اضافه کنید.

 

مواد لازم برای تاپینگ

•    90  گرم کره

•    نصف پیمانه آرد

•    3.5 پیمانه شیر

•    یک پیمانه پنیر پارمسان

•    2 عدد تخم‌مرغ هم زده

 

 

طرز تهیه تاپینگ

1.    کره را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. پس از آب شدن کره، آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و به تدریج شیررابهآناضافهکنیدوهمبزنید. دوبارهرویحرارتبگذاریدوهمبزنیدتاغلیظشود. 

 

 

2.    پنیر و دو عدد زرده تخم‌مرغ رابیفزایید و مخلوط کنید. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

 

 

طرز تهیه پاستیتسو

1.    ماکارونی را به همراه آب جوش در قابلمه بریزید. ظرف را روی حرارت بگذارید تا ماکارونی پخته و نرم شود . سپس آن را آبکش کنید.

 

 

2.    ماکارونی را در ظرف دیگری با دو عدد تخم مرغ و پنیر مخلوط کنید و در یک ظرف نچسب بریزید. سپس سس گوشت را روی سطح مخلوط ماکارونی بریزید. در لایه بعد، تاپینگ را بریزید و سپس پودر نان را روی همه مواد بریزید و بدون درپوش برای مدت تقریبا یک ساعت داخل فر قرار دهید تا زمانی که روی سطح آن طلایی شود .

 

 

 

 

گوشت بره و سس لیمو

مواد لازم

•    یک کیلوگرم کتف گوسفند

•    یک چهارم فنجان کره

•    یک قاشق چای خوری شوید

•    نمک و فلفل

•    6 دسته پیازچه خرد شده

•    یک و نیم فنجان آب

 

 

 

طرز تهیه

1.    چربی های اضافی گوشت را جدا و آنراقیمهقیمهکنید . آنهاراداخلیکماهیتابه گود قرار دهید و روی حرارت زیاد بپزید. کره و ادویه را به آن اضافه کنید. گوشت را آنقدر بپزید تا آب آن جذب شود. پیازچه ها را به آن اضافه کنید. در قابلمه را ببندید تا پیازچه ها کاملا نرم شوند. آب را به آن اضافه کنید و به مدت یک و نیم تا دو ساعت آن را بپزید. آن را به همراه سس لیمو سرو کنید.

 

سس لیمو

•    سه عدد تخم مرغ زده شده

•    2 عدد لیمو آب دار

•    یک فنجان آب مرغ

 

طرز تهیه

1.    تخم مرغ ها را هم بزنید تا کف کنند . آب لیمو را به آن بیافزایید و هم بزنید. آب مرغ را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت چند دقیقه بپزید.

 

 

 

 

طرز تهیه مرغ شور و شیرین

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

مرغ را به تکه‌های کوچک بریده و با سس سویا و روغن کنجد ترکیب کنید. در یک کاسه، محتویات سس را با 100 میلی‌لیتر آب سرد ترکیب کنید. یک بشقاب بزرگ را با کاغذ آشپزخانه بپوشانید.

 

روغن بادام‌زمینی را در یک سرخ کن تا حدود 180 درجه سانتی‌گراد گرم‌ کنید. سپس هر بار چند تکه مرغ را در خمیر غلتانده، سپس با استفاده از انبرک یا قاشق چاک‌دار در روغن داغ قرار دهید، اما داخل ماهیتابه را خیلی پر نکنید.

 

مرغ‌ها را تا زمانی که ترد و طلایی شوند (حدود 2 دقیقه) بپزید. شاید لازم باشد که این کار را در چند مرحله انجام دهید، بنابراین هر بار مجدداً روغن را گرم‌کنید. پس از اینکه تکه‌های مرغ پخت، با انبرک یا قاشق آن‌ها را خارج کرده و روی کاغذ روی بشقاب بگذارید تا روغن آن جدا شود .

 

یک ماهیتابه‌ی گود را حرارت دهید تا گرم شود، حدود 3 قاشق غذاخوری روغن به آن افزوده و سبزیجات را با سیر و زنجبیل برای 3 دقیقه سرخ‌کنید. سس را برای بار آخر هم زده و داخل ماهیتابه‌ی گود بریزید، همان‌طور که می‌پزد آن را ترکیب کنید تا یک سس روشن به دست بیاید. اجازه بدهید که برای 1 دقیقه بجوشد، سپس روی مرغ پخش کرده و سرو نمایید.

 

 

 

 

مواد لازم :

برای 4 نفر

زمان آماده کردن : 15 تا 20 دقیقه

زمان پخت : 20 دقیقه

 

 

1.  

 

 برای سس

 

1.  

 

 ارزش غذایی

 

1.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

آموزش طرز تهیه 4 صبحانه سریع و آسان

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

آیا مایل هستید سریع بتوانید صبحانه گرمی تهیه و بخورید و راهی محل کار یا تحصیل خود بشوید؟ 

 

 

 آیافكرمی‌كنیدكهتهیهتمامصبحانه‌هایگرمبهوقتزیادی نیـــاز دارد؟‌آیا می‌دانید كه كاملا در اشتباه هستید؟ باور نمی‌كنید؟ پس این صفحه را بخوانید تا مطمئن شوید در عرض كمتر از 5دقیقه می‌توان صبحانه‌ای گرم و خوشمزه درست كرد.

 

_ كوكوی آویشن

 

آویشن، گیاهی با طبع گرم است كه مصرف آن باعث ایجاد آرامش و رفع اضطراب می‌شود. شروع روز با خوردن صبحانه‌ای كه خاصیت آرام‌بخشی دارد، می‌تواند بسیار مطلوب باشد. آویشن، مدر و ضدعفونی‌كننده مجاری ادراری هم هست. خواص ضد‌میكروبی، ضد‌قارچی و ضد‌انگلی آن هم به اثبات رسیده است. كوكوی آویشن كه بیشتر در مناطق مركزی ایران طرفداران زیادی دارد، كمتر از 5دقیقه آماده می‌شود و بسیار هم خوشمزه و مقوی است.

 

مواد لازم برای یك نفر :
1عدد تخم‌مرغ
1قاشق مرباخوری آرد گندم
1قاشق غذاخوری سرصاف پودر آویشن
نمك به میزان لازم
یك‌ونیم قاشق غذاخوری روغن مایع

 

طرز تهیه :
تخم‌مرغ، آرد، نمك و پودر آویشن را به‌مدت یك دقیقه با چنگال بزنید. روغن را داخل تابه بریزید و آن را حدود 30ثانیه روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. مایه آماده شده را داخل تابه بریزید و در آن را بگذارید. حرارت را پایین بیاورید و بعد از 2دقیقه در تابه را بردارید و كوكو را برگردانید. یك دقیقه دیگر در تابه را ببندید و سپس كوكوی شما در كمتر از 5دقیقه آماده است.

 

همراهان :
گوجه‌فرنگی تازه‌ای كه با چند قطره آبلیمو، آب نارنج یا آبغوره طعم‌دار شده باشد، بهترین همراه این صبحانه است.

 

 

_ ساندویچ نان و پنیر و گردو

 

بیشتر ما نان و پنیر را با شكل سنتی آن تصور می‌كنیم اما همین صبحانه سنتی می‌تواند به‌سادگی شكل و طعم جدید و متفاوتی به‌خود بگیرد. به اندازه یك قوطی كبریت یا 30تا 40گرم پنیر می‌تواند معادل یك واحد لبنیات محسوب شود و مقداری از نیاز بدنمان به پروتیئن را هم تأمین كند. بهتر است نان تستی كه قرار است برای تهیه این غذا مورد استفاده قرار بگیرد، تست سبوس‌دار باشد. نان‌های سبوس‌دار، فیبر بیشتری دارند و می‌توانند ما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه‌دارند. ضمن اینكه فیبرهای غذایی با تحریك حركات دودی روده‌ها، تاحد قابل‌قبولی جلوی ابتلا به یبوست را هم می‌گیرند.

 

مواد لازم برای 1نفر :

 4عددنانتست
یكقوطیكبریتپنیر

2تا 3قاشق غذاخوری گردوی خردشده

 

طرز تهیه :

پنیر را روی هر 4نان‌ تست بمالید. روی 2 عدد از نان‌های تست را با گردوهای خردشده بپوشانید. 2نان دیگر را روی این تست‌های گردویی بگذارید. این 2ساندویچ را به‌مدت 2تا 3دقیقه داخل دستگاه ساندویچ‌ساز قرار دهید. در عرض كمتر از 5دقیقه، ساندویچ داغ نان و پنیرتان كه بوی گردوی حرارت‌دیده آن فضا را پر می‌كند، آماده است.

همراهان| این صبحانه داغ و خوشمزه را با یك لیوان چای شیرین، تكمیل كنید.

 

 
 

_ نان كنجدی سوخاری

این غذا كمی پركالری‌تر از صبحانه‌های معرفی‌شده قبلی است و بیشتر برای بچه‌ها و افراد لاغر مناسب است. كنجد جزو دانه‌های چرب و سرشار از ویتامین‌ها و املاح مختلفی است كه مصرف آن مقداری از نیاز بدن به ویتامین E، كلسیم، منیزیم، روی، پروتئین و فسفر را تأمین كند. اسیدهای چرب اشباع‌نشده موجود در آن هم به كاهش چربی بد و افزایش چربی خوب خون كمك می‌كند.

 

مواد لازم برای 1 نفر :
 2عددنانتست
1عدد تخم‌مرغ كوچك

2تا 3قاشق غذا خوری كنجد،نمك، پودر فلفل سیاه و دارچین به میزان لازم،روغن مخصوص سرخ كردن به میزان لازم

 

طرز تهیه :
تخم‌مرغ را با نمك، فلفل و كمی پودر دارچین به خوبیهمبزنید. نان‌هایتستراابتدادرتخم‌مرغوسپسدركنجدخامبغلتانید. حالاایننان‌هایكنجدی را در تابه‌ای كه از قبل روغن ریخته‌اید و گرم كرده‌اید، سرخ كنید.

 

همراهان :
آب پرتقال یا آب انار ملس، بهترین تحریك‌كننده‌های اشتهای صبحگاهی و مناسب‌ترین همراهان این صبحانه هستند.

 

 

 

 

_ املت دانشجویی

 

مدت‌هاست كه املت تهیه شده با رب، لقب املت دانشجویی را یدك می‌كشد اما این املت، هم در مدت كوتاهی آماده می‌شود و هم با كمی خلاقیت، طعم منحصر به فردی به‌خود می‌گیرد. رب گوجه‌فرنگی مانند خود گوجه‌فرنگی حاوی لیكوپن فراوانی است. مصرف این آنتی‌اكسیدان بسیار مفید به پیشگیری از ابتلا به سرطان، مخصوصا سرطان پروستات، كمك می‌كند. اگر روغن مصرفی‌تان هم كانولا یا كلزا باشد، می‌توانید از دریافت اسیدهای چرب امگا3در وعده صبحانه مطمئن شوید و به این ترتیب، سلامت قلب و عروق‌تان را تضمین كنید.

 

مواد لازم برای 1 نفر :
1 عدد تخم‌مرغ
2 قاشق سرخالی رب گوجه‌فرنگی
2 قاشق سر خالی روغن كانولا
نمك و فلفل سیاه به میزان لازم
1 قاشق مرباخوری مرزه خشك
نصف قاشق مرباخوری ترخون‌خشك

 

طرز تهیه :
روغن را درون تابه بریزید و 30ثانیه اجازه دهید تا گرم شود. رب، نمك و فلفل سیاه را اضافه كنید و آن را 2دقیقه تفت بدهید. مرزه و ترخون را به رب بیفزایید و 30ثانیه دیگر آن را تفت بدهید. حالا تخم‌مرغ را روی رب بشكنید، تفت مختصری بدهید و حدود 2دقیقه بدون هم زدن اضافی، اجازه بدهید تا تخم‌مرغ بپزد. حالا املت شما ظرف مدت فقط 5دقیقه حاضر است.

 

همراهان :
پیاز خام كه سرشار از ویتامین C است، همراه خوبی برای این صبحانه محسوب می‌شود. شما می‌توانید با یك آدامس نعنایی از شر بوی پیاز قبل از خروج از خانه رها شوید. اگر دوست ندارید، خیار طعم‌دار شده با آبلیمو را همراه این صبحانه فوق‌العاده كنید.

 

آموزش تزئین پلو با زعفران ناب ایرانی

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه کرده و با آب ترشی کلم قرمز کمی پلو بنفش رنگ تهیه می‌کنیم. با استفاده از یک لیوان، روی پلو سفید را تزئین می‌کنیم .
با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه می‌کنیم. روی یک کاغذ روغنی شکل یک گل را بریده، آن را روی پلو سفید قرار می‌دهیم و دور آن پلو زعفرانی می‌ریزیم تا تزئین کامل شود.

 

با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه کرده و با آب ترشی کلم قرمز کمی پلو بنفش رنگ تهیه می‌کنیم. با استفاده از یک لیوان، روی پلو سفید نیم دایره‌هایی با پلو زعفرانی در می‌آوریم و بعد با پلو بنفش تزئین را کامل می‌کنیم.

 

با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه کرده و با آب ترشی کلم قرمز کمی پلو بنفش رنگ تهیه می‌کنیم. با استفاده از یک لیوان، روی پلو سفید نیم دایره‌هایی با پلو زعفرانی در می‌آوریم و بعد با پلو بنفش تزئین را کامل می‌کنیم.

 

با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه کرده و با آب ترشی کلم قرمز کمی پلو بنفش رنگ تهیه می‌کنیم. روی یک کاغذ روغنی شکل یک برگ را بریده، آن را روی پلو سفید قرار می‌دهیم و دور آن پلو زعفرانی و بعد پلو بنفش می‌ریزیم تا تزئین کامل شود.

تزئین با پلو زعفرانی

 

 

تزئین با ته چین که به شکل توپ فوتبال برش خورده است.

 

تزئین با پلو زعفرانی و ته دیگ سیب زمینی به شکل سیب

 

 

منبع: تبیان

ا زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه کرده و با آب ترشی کلم قرمز کمی پلو بنفش رنگ تهیه می‌کنیم. با استفاده از یک لیوان، روی پلو سفید را تزئین می‌کنیم .

 

 

تزئین با پلو زعفرانی، زرشک و ته دیگ سیب زمینی به شکل برگ

 

 

 

 

 

تزئین با پلو زعفرانی، زرشک و ته دیگ سیب زمینی به شکل عدد هفت

 

 

تزئین با پلو زعفرانی، زرشک و ته دیگ سیب زمینی به شکل بوته جقه

 

 

 

تزئین با پلو زعفرانی و زرشک

 

 

 

تزئین با پلو زعفرانی، ته دیگ سیب زمینی به شکل ماه و زرشک

 

 

 

تزئین با پلو زعفرانی، ته دیگ سیب زمینی و زرشک

 

 

 

تزئین با پلو زعفرانی، ته دیگ سیب زمینی به شکل ستاره و زرشک

 

 

 

تزئین با پلو زعفرانی، ته چین و زرشک

 

 

 

 

آموزش تهیه ی دلمه تره‌ فرنگی

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

مواد لازم :

 تره‌ فرنگی درشت               یككیلوگرم
 پیاز                         سهعدد
 گوشت چرخ كرده                  100 گرم
برنج پخته                      دوپیمانه
 نعنا، شوید و جعفری خرد شده       ازهركدامدوقاشقغذاخوری
رب گوجه‌ فرنگی                دوقاشقسوپخوری
هویج بزرگ                     یكعدد
نمك و فلفل و روغن زیتون و آب             بهمیزانلازم

طرز تهیه:

قسمت سفید تره‌فرنگی را از بالا تا پایین به صورت عمودی برش زده طوری كه فقط به مغز آن برسید و آن را بیرون آورید و در مقداری آب و نمك بپزید تا نرم شود. بقیه مواد را به غیر از هویج با هم مخلوط كنید و در تابه تفت دهید. ساقه‌های تره‌فرنگی را به آرامی از هم جدا كنید و در هر ساقه كمی از مایه دلمه در راس آن قرار داده و مانند سمبوسه مثلثی ببندید. هویج را حلقه‌ای كرده و كف قابلمه كنار هم چیده و دلمه‌ها را روی آن قرار دهید. مقداری آب و نمك و كمی روغن زیتون به آن اضافه كنید و با در بسته اجازه دهید دلمه‌ها بپزند و بعد با کمال میل نوش جان کنید

 طرز تهیه ته چین گوجه و بادنجان

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

 

ته‌چین گوجه و بادنجان، هم ظاهر قشنگی دارد و هم خوشمزه است و هم غذایی کامل بویژه برای استفاده‌کنندگان از رژیم غذایی گیاهی به شمار می‌رود. تهیه و طبخ آن، کم‌هزینه هم هست.
مواد لازم :
برنج : 2 استکان
ماست : 200 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
زعفران حل شده : یک قاشق غذاخوری
بادمجان : 3 عدد
گوجه‌فرنگی : 2 عدد
پیازداغ : یک قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه و فلفل : به مقدار لازم
روغن و کره : به مقدار لازم
 
طرز تهیه :
ابتدا بادنجان‌ها را سرخ کرده و در قابلمه می‌چینیم .
روی آن گوجه فرنگی‌ها را ریز کرده و پیازداغ را به همراه نمک و زردچوبه و فلفل به آن اضافه کرده و یک لیوان آب روی آن می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌پزیم.
وقتی بادنجان‌ها پخته شد با گوشت‌کوب همه‌ی مواد را له می‌کنیم و اگر مواد آب داشت، حرارت را کمی زیاد می‌کنیم تا آب گوجه- بادنجان کاملاً تخت شود.
سپس آن ‌را کنار می‌گذاریم.
در مرحله بعد، ابتدا برنج را شسته و کمی نمک به آن می‌زنیم و یکی دو ساعت قبل از پخت خیس می‌کنیم. بعد قابلمه‌ کوچکی را پر آب می‌کنیم و می‌گذاریم تا آب جوش بیاید.
سپس برنج را مثل پخت پلوی آبکش درست می‌کنیم البته برنجِ ته چین را کمی دانه‌ای‌تر از برنج معمولی بر می‌داریم. بعد از پخت برنج آن را در آبکش می‌ریزیم.
ماست را با تخم مرغ و زعفران هم زده و برنج را با ماست مخلوط می‌کنیم سپس تابه‌ای با سایز متوسط روی گاز می‌گذاریم و کمی کره داخل آن می‌اندازیم وقتی کره داغ شد نصف مخلوط برنج و ماست را داخل تابه می‌ریزیم و کاملاً صاف می‌کنیم بعد روی آن از مخلوط گوجه و بادنجان می‌ریزیم طوری که روی برنج با این مخلوط کاملاً پوشیده شود دوباره بقیه‌ی برنج و ماست را روی گوجه و بادنجان می‌ریزیم و خوب صاف می‌کنیم و درِ تابه را گذاشته با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه می‌پزیم.

طرز پخت لازانیا مرغ، غذایی لذیذ

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

 

مواد لازم :

ورقه لازانیا                  8 تادهعدد
 گوشت مرغ پخته و خرد شده    دوفنجان
 کره یا مارگارین             دوقاشقسوپخوری
 پیاز متوسط خرد شده         یکعدد
 قارچ خرد شده              150 گرم
کنسرو گوجه فرنگی            450 گرم
ریحان خشک               نصفقاشقچایخوری
پونه خشک               نصفقاشقچایخوری
نمک و فلفل               یکسومقاشقچایخوری
کره یا مارگارین              سهقاشقسوپخوری
آرد                      3 قاشقسوپخوری
آب مرغ                    300 گرم
پنیر ماتزارلا خرد شده         یکفنجان
پنیر ریکوتا                نصففنجان

چگونه سس گوجه تهیه کنیم ؟

کره را در یک قابلمه آب کنید . پیاز را در آن سرخ کنید تا شفاف شوند . قارچ ، ریحان ، پونه ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و چند دقیقه آن را بپزید .
گوجه ها را در مخلوط کن ریخته و سپس به قارچها اضافه کنید . آن را آهسته بجوشانید و مرغ ها را به آن اضافه کنید . در همان حال سس خامه را آماده کنید

طرز تهیه سس خامه :

کره را آب کرده ، آرد را به آن بیفزائید . بمدت 2 تا 3 دقیقه آن را هم بزنید . آب مرغ را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا غلیظ شود .

طرز لایه بندی لازانیا :

کمی سس خامه را روی سینی فر ریخته ، سه ورقه لازانیای پخته شده را روی آن قرار دهید ، یک سوم از مخلوط مرغ و یک سوم از سس خامه را روی آن ریخته ، روی هر  لایه پنیر بپاشید . این لایه بندی را تکرار کنید . در آخر روی آن پنیر رنده شده بریزید . به مدت 20 تا 25 دقیقه با حرارت 350 درجه فارنهایت آن را بپزید .

 

 

آموزش غذاهای خوشمزه شمالی !+ تصاویر

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

 در بیشتر غذاهای شمالی سیر، سبزیجات، تخم‌مرغ، گردو و رب انار وجود دارند.

 

غذاهای شمالی بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند.

 

به گزارش تکناز از جمله غذاهای محلی شمال (به ویژه گیلان) می توان به اناربیج، شش‌انداز، شیرین تره، چخرتمه، نازخاتون، لونگی، واویشکا، ترش شامی، خولی آش و …اشارهکرد.

البته شمالی ها انواع ترشی، کلوچه، رب و مربا نیز دارند که بسیار خوش طعم و لذیذ هستند. در این مطلب سریالی و ادامه‌دار، چندین غذای شمالی را به شما آموزش داده ایم. امید که مورد توجه قرار گیرد.

 

میرزا قاسمی

مواد لازم

 

•    10 عدد بادنجان متوسط                
•    5 عدد تخم مرغ                           
•    یک بوته سیر                                 
•    یک كیلوگرم گوجه فرنگی                    
•    200 گرم كرهیاروغن                      
•    زردچوبه و نمك و فلفل سیاه

طرز تهیه

1. بادنجان ها را کبابی و سپس آن ها را ساطوری کنید. سیرها را رنده کنید و در تابه کمی تفت دهید. بادنجان ها را هم تفت دهید تا روغن بیندازند. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.

2. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، خرد و به مخلوط بادنجان ها اضافه کنید.

3. آب مواد که گرفته شد، تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا سفت شوند. این غذا را گرم سرو کنید.

4. شمالی ها آن را با برنج میل می کنند، اما با نان هم بسیار خوشمزه است.

نازخاتون

 

مواد لازم

•    8 عدد بادنجان قلمی
•    5  عدد گوجه فرنگی درشت
•    نصف پیمانه آب‌غوره
•    یك قاشق غذاخوری نعنای خشك
•    3 قاشق غذاخوری پیاز رنده شده
•    1 قاشق غذاخوری گل‌پر
•    دو پیمانه آب انار (یا 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب انار)

طرز تهیه

1. بادنجان ها را كبابی کنید. یا در صورت دلخواه آنها را به مدت نیم ساعت در فر بپزید تا نرم شوند. سپس پوست آنها را بگیرید، ساطوری کنید و کنار بگذارید.

2. روی گوجه فرنگی ها مقداری آبجوش بریزید تا پوست آنها به راحتی كنده شود. سپس آنها را خرد کنید و کنار بگذارید.

3. در این مرحله، بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار و آب‌غوره روی حرارت ملایم قرار دهید تا آهسته بجوشد و غلیظ شود. پس از آن گل‌پر، نعنا و پیاز رنده شده را بریزید و از روی شعله بردارید. گوجه فرنگی خرد شده را اضافه و مخلوط کنید.

4. این غذا را می توانید با مقداریگردویخردشدهتزیینوسروکنید.

 

كال كباب

كال كباب را با كته و ماهى شور سرو می‌كنند. بعضی‌ها هم از آن به جای ترشى در كنار سایر غذاها استفاده می‌كنند.

 

•    تعداد: 2 نفر

مواد لازم

•    4 عدد بادنجان درشت
•    نصف پیمانه آب انار ترش یا آب غوره یا دانه انار
•    1 قاشق غذاخورى سبزى، نعناع و خلواش (خنش) و شوشاق ریز شده تازه یا خشك
•    نصف یک بوته سیر
•    نمك و فلفل سیاه
•    75 گرم مغز گردوى آسیاب شده 

طرز تهیه

1. بادنجان ها را کبابی کنید پوست آنها را جدا و سپس آن ها را ساطوری کنید.

2. سیرها را پوست بگیرید و رنده کنید.

3. سبزی ها را بشویید و پس از اینکه کاملا خشک شدند، آنها را ریز خرد کنید. در آخر، بادنجان‌ها، سیر، سبزى، نمك، فلفل، آب انار (یا آب غوره یا دانه انار) و مغز گردو راباهممخلوطكنید.

 

باقلا قاتق

 

مواد لازم

•    250 گرم لوبیای مخصوص باقلاقاتق
•    200 گرم كره
•    یك بوته سیر
•    4-3 عدد تخم مرغ
•    نصف پیمانه شوید خشك (یا 100 گرم شوید تازه)
•    یك قاشق چایخوری زرد چوبه
•    نمك و فلفل سیاه

طرز تهیه

1. لوبیای مخصوص باقلا قاتق را بشویید و یك روز قبل آن را خیس کنید. سپس پوست آنها را بگیرید و کنار بگذارید.

2. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس كره را كمی تفت دهید. باقلای پوست گرفته، زرد چوبه و شوید را اضافه کنید و خوب تفت دهید. حرارت را کم کنید تا مواد پخته شوند ولی مراقب باشید له نشوند.

3. تخم مرغ ها را هم بزنید و به مخلوط باقلا اضافه کنید. در ظرف را بگذارید تا تخم مرغ ها كمی سفت شوند.

4. برای سرو این غذا، یك عدد تخم مرغ را نیمرو کنید و روی خورشت بگذارید.

 

ترش کباب

 

•    تعداد: 2 یا 3 نفر

مواد لازم

•    350 گرم گوشت راسته گوسفند یا گوساله  
•    50 گرم گردوی آسیاب شده  
•    1 تا 2 قاشق غذاخوری رب انار
•    نمک
•    عدد پیاز بزرگ
•    چوچاق و جعفری  2 قاشقغذاخوری

طرز تهیه

1. گوشت را بشویید و به قطعات متوسط خرد کنید.

2. پیاز را رنده کنید. چوچاق و جعفری را کاملا خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، پیاز ، گردوی آسیاب شده، رب انار، چوچاق و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید.

3. تکه های گوشت را به آنها اضافه کنید. روی کاسه را بپوشانید و 12 تا 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. لازم به ذکر است، نباید به گوشت ها نمک بزنید زیرا باعث سفت شدن کباب می شود. نمک را هنگام کباب کردن گوشت ها روی آنها بپاشید.

4. سپس گوشت ها را بدون پیاز به سیخ بکشید و روی منقل، كباب کنید.

 

 

 

 

 

آموزش تهیه و پخت اصولی پیتزا مخصوص

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

 

طرز تهیه :

ابتدا روی سطحی صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را باز کنید و به اندازه ظرف مخصوص طبخ پیتزا، خمیر را برش دهید.

خمیر را کف ظرف قرار داده و سس را روی سطح خمیر بمالید. پسازآنلوبیا،فلفلدلمه‌ای،پیاز،فلفلقرمزتند،ریحان،کمینمکوفلفلرارویخمیربریزید. بعدپنیرپیتزارا روی آن بپاشید.

بقیه خمیر را هم باز کنید و روی مواد بکشید. لبهخمیررابههمبچسبانید. درماهیتابه‌ایمقداریروغنبریزیدتاگرمشود.

سپس پیتزا را به آرامی در روغن قرار دهید تا طلایی رنگ و پنیرها ذوب شود و به‌ صورت گرم پیتزا را با ماست سرو کنید.

در صورتی که بخواهید پیتزا را در فر تهیه کنید با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه با همان ظرف مخصوص پیتزا در فر قرار دهید.

 

 

مواد لازم​ :

خمیر نان باگت : به اندازه یک نان
کنسرو لوبیا چیتی و قارچ که سس آن کشیده شده باشد: یک قوطی
سس کچاب فلفلی تند : 5 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه قرمز : یک عدد متوسط
پیاز خرد شده : یک عدد
پنیر پیتزا رنده‌ شده : 100گرم
پنیر چدار : 30 گرم
نمک و فلفل : به میزان لازم
روغن مایع : به میزان لازم
ریحان خردشده : 2 قاشق غذاخوری

 

 

 

آموزش طرز تهیه شکلات فندقی در منزل

مجموعه : طرز تهیه انواع غذاها

 

 

 

طرز تهیه :
فر را بر روی ۳۵۰ درجه فار‌‌نهایت (۱۷۶ درجه سانتیگراد) روشن کنید.
فندق‌ها را داخل ظرفی مسطح قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه دردمای ۱۷۶ درجه سانتیگراد فر آن را حرارت دهید. در این مدت چند مرتبه فندق‌ها را هم بزنید تا هر دو طرف برشته شود (می‌توانید فندقها را داخل یک ماهی تابه روی شعله گاز بگذارید و تفت دهید).

حالا فندق‌ها را بر روی یک حوله بریزید.
پوست فندق‌ها را بگیرید و مغز فندق‌ها را در سایز درشت خرد کنید.
حالافندق‌ها، آلبالو خشک‌ها و زنجبیل را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید.
شکلات‌ها را داخل مایکروفر یا برروی شعله ملایم گاز قرار دهید تا کامل ذوب شود.

حالا شکلات‌های ذوب شده را بر روی مواد داخل کاسه بریزد و با هم مخلوط کنید.
حالا سریع مخلوط به دست آمده را به صورت مسطح بر روی یک فویل یا ورق ژله‌ای بریزید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
پس از یک ساعت شکلات را در قطعات دلخواه بشکنید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم :

 

 

 

 

آموزش طرز تهیه زولبیا

مواد لازم:
ماست:یک لیوان

جوش شیرین:یک چهارم قاشق چایی خوری

نشاسته:یک لیوان

زعفران:یک قاشق چایی خوری

کره:یک قاشق غذا خوری

آرد سفید:یک قاشق چایی خوری

گلاب: یک قاشق غذا خوری

مواد لازم برای شهد:

شکر:دو لیوان

آب:یک لیوان

گلاب:دو قاشق غذاخوری

آبلیمو:نصف قاشق غذاخوری

هل:یک چهارم قاشق چایی خوری
طرز تهیه:

ماست و نشاسته را باهم خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.وبعد بقیه مواد را به آن اضافه میکنیم(جوش شیرین،زعفران،کره،آرد سفید،گلاب)و خوب مخلوط میکنیم و به مدت هشت ساعت درون یخچال میگذاریم.پس از هشت ساعت بطری سس قرمز که خالی شده را برمیداریم و مواد را داخل آن میریزیم و به صورت نامنظم درون تابه ریخته و در روغن سرخ میکنیم.وپس از ان در شهد قرار میدهیم.یادتان باشد شهد باید گرم باشد نه داغ چون زولبیا از هم باز میشود.

نظرات شما عزیزان: